INGREDIENTES

 

125 gr. De mantequilla a temperatura ambiente
225 gr. De azúcar
2 huevos
125 ml de leche
270 gr. De harina
2 cucharaditas de levadura
Una pizca de sal
1 cucharadita de esencia de cheesecake o vainilla

 

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180º durante 15 minutos. Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una crema. La mantequilla habrá blanqueado.
A continuación vamos añadiendo los huevos uno a uno, no echando el siguiente hasta que está completamente integrado.
Tamizar la harina, la sal y la levadura e ir agregándola poco a poco a la crema anterior cucharada a cucharada.
Mezclar la leche con la esencia de vainilla e incorporar a la mezcla anterior.
Hornear a 170ª durante 20 – 25 minutos o hasta sacar el palillo limpio.

Para el frosting:

BUTTERCREAM DE CREMA DE QUESO

50 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
125 gr de queso Philadelphia
300 gr de azúcar glas
Un chorrito de leche

Ponemos la mantequilla y el azúcar tamizado en el recipiente de una batidora eléctrica, y mezclamos bien durante varios minutos. A continuación incorporamos el queso bien frío y batimos. Por último podemos añadir un chorrito de leche hasta alcanzar la textura deseada.

Rellenamos nuestros cupcakes con mermelada de fresa (con un descorazonador habrimos un agujero en el centro del cupcake y rellenamos). Decoramos nuestros cupcakes con el frosting en una manga pastelera y con la boquilla grande de estrella cerrada. Terminamos colocando un trozo de fresa natural.

Ahora, a disfrutar de este delicioso postre!!!!!